Rosita - Serie Ellas

Natacha Campos

• “Rosita - Serie Ellas”
• 2011
• E/V Colagrafía
• 55 x 77cm
• ©

Pastel de dátiles y avellanas

125 gr. de harina
125 gr. de sémola fina
145 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar granulada
20 gr. de pan rallado

Crema :

200 gr. de dátiles sin cuescos
60 gr. de avellanas peladas
1 cucharada de canela
2 cucharadas de miel
medio limón

En un bol, batir 125 gr. mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Mezcle la mantequilla con el azúcar a la sémola fina y la harina.

Pique a parte dátiles y avellanas.

En una cacerola, hierva 1 dl de agua, añada las dátiles, cocine durante 5 minutos a fuego lento, luego añada la miel, la canela, las avellanas picadas y el jugo de limón. Retire del fuego y deje enfriar.

Unte con mantequilla un molde de tarta con fondo desmontable de 22 cm de diámetro y luego espolvoree con pan rallado. En el fondo, extienda la mitad de la masa. Arriba, agregue la crema y tape con la masa restante.

Hornee termostato 7 (210°) durante 25 minutos, luego termine la cocción 5 (150°) durante 20 minutos. Una vez fuera del horno, coloque el pastel en un plato y servir frío.

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